Zucchineinfuga e la ricetta delle crostatine a basso indice glicemico
La Posta di Quello Sbagliato: Le Crostatine a Basso Indice Glicemico di Emanuela
Nella rubrica "La Posta di Quello Sbagliato" oggi condividiamo una storia di reinvenzione personale e una deliziosa ricetta salutare. Scopriamo insieme come una farmacista ha trasformato una sfida professionale in un'opportunità creativa.
La Lettera di Emanuela
Caro Quello Sbagliato,
Mi presento: sono Emanuela, o Manu per gli amici, e sono la mente dietro "Zucchineinfuga". A 54 anni, dopo una carriera come farmacista e successivamente come informatrice scientifica durata oltre 20 anni, mi sono ritrovata a dover reinventare la mia vita professionale.
Il mio blog nasce da un mix curioso: il nome è ispirato a "Galline in fuga", uno dei miei cartoni preferiti, e rappresenta la mia personale fuga verso nuove opportunità. Ho frequentato un corso per food blogger e, partendo da zero con le competenze informatiche, sono riuscita a creare il mio sito web completamente da sola.
Oggi voglio condividere con te e con tutti gli Sbagliati la mia ricetta speciale: le crostatine a basso indice glicemico.
La Ricetta delle Crostatine a Basso Indice Glicemico
Ingredienti per 4 crostatine:
- 250 gr di farina Fiberpasta
- 1 uovo
- 60 gr di fruttosio
- 60 gr di olio di cocco a temperatura ambiente
- 1 pizzico di sale
- Buccia di limone grattugiata
- 1 pizzico di lievito vanigliato
- 3/4 cucchiai di latte scremato
- 100 gr di marmellata senza zuccheri aggiunti
Procedimento:
- Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto denso e sodo
- Avvolgere in pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti
- Riscaldare il forno a 170°
- Stendere l'impasto (3/4 mm)
- Rivestire le tortiere e decorare con le strisce di pasta
- Cuocere per 17/18 minuti
Un consiglio: l'impasto si può conservare in freezer per 2-3 settimane, sia crudo che cotto!
La Risposta di Quello Sbagliato
Cara Emanuela,
La tua storia è un esempio brillante di come si possa trasformare una sfida in un'opportunità. Hai dimostrato che non è mai troppo tardi per reinventarsi e seguire le proprie passioni. Il modo in cui hai unito le tue conoscenze di chimica degli alimenti con la passione per la cucina è davvero impressionante.
La ricetta che hai condiviso è perfetta per chi cerca dolci gustosi senza compromettere la salute. Apprezzo particolarmente come hai pensato a ogni dettaglio, dalla scelta degli ingredienti ai consigli pratici sulla conservazione.
Grazie per aver condiviso con noi non solo una ricetta, ma anche la tua storia di coraggio e determinazione. Sei la dimostrazione che quando si unisce passione e competenza, i risultati sono sempre straordinari.
Un caloroso abbraccio, Quello Sbagliato